保鲜剂是不是就是防腐剂？保鲜剂的概念从哪来的？

保鲜剂简单意义上就是复配的防腐剂，根据应用产品不同还会添加抗氧化剂等等

保鲜剂包括了防腐剂。保鲜剂还有其他的物质，比如一些香辛料、外控型释放保鲜等等。

哦，我看台湾地区的食品添加物标准里把保鲜剂和防腐剂是列为两类的。2760里只有防腐剂作为功能之一列入的，没有保鲜剂。所以问问大家。看来确实不能等同啊。