急急急！求大神帮帮忙！关于巧克力制品中加脱氢乙酸钠

“奶黄中含有脱氢乙酸钠”，楼主只要确认这个配料是“焙烤食品馅料”，且后续加工不添加脱氢乙酸钠，就适用带入原则。

蛋黄确实是烘焙馅料。但是是巧克力中不能添加脱氢乙酸钠，这样也符合带入原则？如果可以用，标签当中是否可以不展开？

这个是可以的，在2760中的3.4.1带入原则里有说明。

我看了标准里面的介绍，我理解的是带入的添加剂也有符合标准的要求。我有点拿不准。

你去看一下标准，在里面有说明

带入原则，就是生产过程不添加，食品添加剂由配料本身带入到终产品，奶黄馅料没有国标、行标及地方标准，又是复合配料，且其中的脱氢乙酸钠在工艺上无其他措施降低浓度，仍起作用，按GB 7718??4.1.3.1.4 应当标示

巧克力当中是不能有脱氢乙酸钠的，但是蛋黄当中是可以添加的，这个遵循原则了吗。

带入原则就可以了

里面的第三条不是说只要其中产品含有的量不超过原料里的含量就可以。

这类情况属于食品带入添加，带入的添加剂可以不遵循产品添加剂的要求吗？