巧克力手工制作
有没有制作巧克力的高手。最近想自己动手手工做巧克力，原料是牛奶，奶粉，糖粉，可可脂，可可液块。做的时候发现，好像是砂糖颗粒很难溶解，研磨了40多分钟还是有颗粒。参考巧克力生产过程，有一个精研的过程，时间大概要好几个小时。想请问一下，手工制作有没有替代的方案。熬煮后浇注可行吗。 展开全部∨ 6 回答 · 1 关注共6个回答
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用粉糖？
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可以用糖浆啊
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我想的是有没有工艺，是通过像糖果熬煮法一样做巧克力的。
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肯定要精磨的。不然细度不行。。不能用牛奶的，得用奶粉。
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糖粉没用，还是有颗粒感觉。
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砂糖溶解到牛奶里面呢？
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