成膜性的增稠剂
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添加剂和原辅料

成膜性的增稠剂

具有成膜性的添加剂（比如增稠剂CMC)有哪些呢？它们成膜的厚度跟溶液浓度的关系？ 6 回答 ·  2 关注
共6个回答
一公里的幸福@，食品检测员 2019-03-09回答
魔芋胶成膜性好……
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中国合伙人，农产食品检测销售工程师 2019-03-09回答
有凝胶性质的食用胶都可以成膜。
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腐朽旳嗜好，食品检测员 2019-03-09回答
丙三醇，戊二醛等可以很好成膜，不过控制浓度也是个关键
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一壶温酒，品管部稽核专员 2019-03-09回答
海藻酸钠。。。。
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学会坚持，食品检测部负责人 2019-03-09回答
我知道普鲁兰有很好的成膜性，但一直找不到具体应用的研究资料！
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假洒脱，食品研发工程师 2019-03-09回答
明胶 琼脂 成膜性也挺好的
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