成胶性变性淀粉中含支
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成胶性变性淀粉中含支链淀粉吗？

目前掌握的知识中，直链淀粉溶于冷水，在热水中不成糊状，支链淀粉正好相反，成胶性淀粉有一部分溶于冷水，在热水中很稀，基本不成糊状，请问专家，成胶性变性淀粉中含有支链淀粉吗? 0 回答 ·  4 关注
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