面团的发酵
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面团的发酵

有没有不用发酵粉能使面团发酵的添加剂? 4 回答 ·  4 关注
共4个回答
戏嚼梨蕊齿间留香，食品检测工程师 2018-09-18回答
能发酵的添加物，那还是食品添加剂？
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剑魄琴心，食品安全员 2018-09-18回答
发泡类的 试试
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汉方木兮，食品检测工程师 2018-09-18回答
老面头发酵，现在也很流行的，就是时间长一点
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雨在唱歌，农产食品检测服务销售工程师 2018-09-18回答
酵母是添加剂吗？??我风中凌乱了? ?楼主是想问发酵还是发泡啊？发酵是指细菌和酵母等微生物在无氧条件下，酶促降解糖分子（碳水化合物）产生能量的过程，通常所说的发酵，多是指生物体（我们常说的酵母）对于有机物（面粉啊，糖啊什么的）的某种分解产气使面团长大的过程
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