纯牛奶，经过巴氏消毒，还有大肠杆菌
我的牛奶的生产工艺如下：1，检测牛奶质量2，在2-4度的温度下保存备用3，标准的脂肪含量4，加热40-45度5，均匀化60-65度6，在80-85度下杀菌5秒钟7，在4-6度的温度下保存。8，包装，存储，运输。我在第五步的时候加入了溶菌酶。但是出来的牛奶，依旧有大肠杆菌。请问下这个是什么原因。急急急！！！ 展开全部∨ 6 回答 · 4 关注共6个回答
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杀菌温度一向如此吗，我们公司是86度15秒
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会不会是设备清洗问题，清洗不彻底导致形成生物膜了？
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你巴氏消毒能保证温度均匀吗？做过验证吗？
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环境、包材有检测过吗？
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考虑交叉污染的问题。
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是不是罐装和包装本身有污染造成的？
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