酱油、醋一类的发酵调味品能辐照吗？
《GBT 18526.4-2001 香料和调味品辐照杀菌工艺》定义调味品用于加入食品中增加滋味的佐料，通常分为天然调味品和发酵调味品两大类。又规定辐照前香料和调味品水分含量必须≤13.5%。但是有看到《辐照技术在酱油保鲜中的应用》，因此比较困惑按国家规定酱油一类发酵调味品能不能进行辐照，还有我国允许辐照的食品种类具体有哪些，能帮忙给出具体名称而不是统称么？例如香辛料类有花椒、姜、蒜等可以辐照。希望帮忙解惑，！ 展开全部∨ 3 回答 · 3 关注共3个回答
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按国家规定酱油一类发酵调味品能不能进行辐照？好像没有规定。
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以前听辐照的单位说，酱油可以辐照。没做过。
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