红曲米发酵过程中，红曲霉不生长

菌种传代过程中生长是否正常？（生长速度、菌落形态等）如果传代过多，霉菌都会有生长退化现象。

红曲霉菌种从斜面中需在33度左右活化4小时以上才可以接液体菌种，如果是保藏时间半年以上的菌种，需移接后培养10天左右才能，此为个人见解，仅供参考

肯定是消毒的时候压力不够，还存在牙包柑菌，是不是饭坏了！很臭！

你是发酵制取红曲米还是从红曲米中提取红曲霉，如果是从红曲米中提取红曲霉，你可以先将红曲米粉碎无菌水稀释，涂布平板就可以生长红曲霉，可能就是长的慢些，然后在液体大量培养。如果是发酵大米产红曲米，可适当增加接种量

会不会出现了红曲霉的噬菌体污染？你们的菌种在实验室里面是否生长呢？如果也是这样，肯定就是出现污染了。