各路神仙帮帮忙！关于酒酿醪糟的发酵问题！
各位大神，请教大家一个问题，关于酒酿醪糟做好后包装在袋子里它还在持续发酵，导致把袋子都胀破了。怎样在包装好后让酒酿醪糟停止发酵。我好像听说用水浴杀菌什么的，但是那个不是要熟掉了，影响口感。 哪位大神可以帮我解答一下呀，或者有啥技术支持我可以购买。都可以私聊我。 展开全部∨ 6 回答 · 5 关注共6个回答
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应该要杀菌的吧，至于影响口感，应该问题不大，因为在食用的时候一般都要加热的
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同疑问，不知道巴氏杀菌能不能解决
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最好是最简便的方法 ,可以保持7.8天左右不胀出来就OK了！
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参考孝感米酒的工艺
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类似啤酒的巴斯杀菌应该能够解决的（啤酒是在装瓶以后进行水淋巴斯杀菌）
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只有高温杀菌，不然醪糟一直在发酵。
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