蛋黄酥表皮如何回油变
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油脂制品 焙烤食品

蛋黄酥表皮如何回油变软

各位亲：请问蛋黄酥面皮里添加那种改良剂可以改善烤好的蛋黄酥表皮变油润酥软！谢谢 3 回答 ·  3 关注
共3个回答
岛屿一端Isyou，食品样品采集员 2019-03-11回答
您是想让它变软，还是不变软
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浅酌低唱唤浮名，食品研发助理 2019-03-11回答
酥软是增加蛋白含量，酥脆则是减少
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迷路，食品班组长 2019-03-11回答
不用改良剂 装盒闷一下就行
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