发酵饮料中酒精的去除方式

试试减压蒸馏，也许可以减少对风味的影响。

这样蒸加热浓缩会不会降低发酵饮料的风味及营养价值啊？

用啤酒酵母诱变一下。后处理会影响产品风味。

应该选育菌种，争取不产或者少产酒吧

不怕影响产品风味，主要是先符合法规，把酒精从原液中去除个人觉得从菌种方面考虑更合适些。