单晶冰糖生产相关问题

论坛中的大神们，快来帮我解决下问题生产单晶冰糖烘干时，表面经常会出现糖粉是什么原因？需要在哪个工艺有所改进？烘干温度大约是50℃ 2 回答 · 5 关注

共2个回答

黄粱空梦，食品检测分析员 2019-03-11回答

我只会卖冰糖，但是不懂工艺

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叔控，销售工程师 2019-03-11回答

单晶冰糖表面的糖粉很难完全避免，能做的是单晶洗水的时候将水温提高一点，洗水时间长一点，尽量洗干净单晶糖表面的糖。这样烘干后才能尽量减少糖粉

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