低糖饮料口感单薄怎么
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低糖饮料口感单薄怎么办
正在开发一款无糖饮料,用了赤藓糖醇,麦芽糖醇,木糖醇,但是效果还是不如蔗糖好,请各位高手指教
5 回答 · 2 关注
共5个回答
千囚栀愿,食品检测工程师
2019-03-11回答
本研究所研制的甜赛糖口感醇厚
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假洒脱,食品研发工程师
2019-03-11回答
甜味剂的品种那么多,可以多选择几个。如阿斯巴甜安赛蜜什么都可以试试。低糖也不是无糖,果葡糖浆和蔗糖还是可以加点的。
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千囚栀愿,食品检测工程师
2019-03-11回答
不是吧,用的糖醇也太多了吧!如果使用赤藓糖醇的话多数会和高倍的甜味剂协同使用,发挥它的余味改善作用。使用木糖醇就是卖木糖醇的概念了。固体麦芽糖醇可能在冲调品种中比较适应。
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时间总是嘲笑,电商运营岗
2019-03-11回答
可以用不参与人体代谢的甜味剂啊,同样起到增甜和无糖的效果的
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扉匣与桔,食品检测
2019-03-11回答
使用蔗糖素啊,就是三氯蔗糖,甜度是蔗糖的上千倍,具有跟蔗糖同样口味,添加量很小,像零点可乐添加的就是蔗糖素
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