低聚果糖产品结块
做固体饮料产品，很多时候用到低聚果糖，遇到一个问题，加了低聚果糖的产品到了夏天温度高了都结块，我们用的90%含量的低聚果糖，如果换成含量低的低聚果糖会好一点吗？不知道别人家添加低聚果糖的产品到了夏天或是遇高温是否结块？有没有前辈遇到过这类问题，有什么办法解决吗？ 展开全部∨ 8 回答 · 5 关注共8个回答
-
低聚果糖做固体饮料挑战还是很大的，如果包装和生产环境的水份控制不了，那肯定会吸潮的，你得从这方面入手去解决问题。
-
是湿度的问题，加工过程和包装都要控制好。
-
好像与温度无关，与湿度有关。加工时要有抽湿机。
-
生产时肯定要控制温湿度，空调加抽湿机很好，包材选透气性差的，储存干燥阴凉的低温库。降低含量应该会影响你的产品风味了吧，结合大家的建议先看看，验证效果。
-
结块与温度无关，我用的还是95%的低聚果糖呢，吸湿性确实很严重，但是生产过程中控制湿度就好了
-
说白了还是你密封不严
-
可考虑一下抗结剂
-
主要是包装密封不好
相关问题
编辑推荐
食品百科
309个低聚果糖供应商查看更多>
