低酯果胶做果酱的配方
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低酯果胶做果酱的配方吗、

如题，低酯果胶做果酱的配方吗？ 怎么才能让体系凝胶。 6 回答 ·  1 关注
共6个回答
请内心温暖，食品检测销售人员 2019-03-11回答
低酯果胶有钙离子存在可形成热不逆凝胶。无需高糖度
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未知数，质量研究员 2019-03-11回答
加钙，低酯果胶需要加钙才会凝胶
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为伊宽笑颜，食品研发专员 2019-03-11回答
加钙，另外控制好PH
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影子是时光的心，食品检测工程师 2019-03-11回答
果酱不用凝胶吧，只需增稠
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旺旺仙贝，产品经理 2019-03-11回答
塔拉胶和黄原胶
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平民路线，质量主管 2019-03-11回答
是不是ph要4才会凝胶？
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