低DE值的麦芽糊精在食品中的作用？

罗盖特的低糖系列产品都不错哦！

我家可以生产，但是价格比较高，且要有一定的量才会生产，我公司是用大米生产的，原来是出口日本。

请问有人将低DE值的麦芽糊精用于红烧酱油中吗？

麦芽糊精甜度低、粘度高、溶解性好、吸湿性小、增稠性强、成膜性好，在糖果工业中麦芽糊精能有效降低糖果甜度、增加糖果韧性、抗“砂”、抗“烊”，提高糖果质量；在饮料、冷饮中麦芽糊精作为重要原料，能提高产品溶解性，突出原有产品风味，增加粘稠干和赋形性；在儿童食品中，麦芽糊精因低甜度和易吸收可作为理想载体，预防或减轻儿童龋齿病和肥胖症。低DE値麦芽糊精遇水易生成凝胶，其口感和油脂类似，因此能用于油脂含量较高的食品中，如冰激淋、鲜奶蛋糕等，代替部分油脂，降低食品热量，同时不影响口感。麦芽糊精被广泛应用于各种糖果、保健食品、强化食品、方便食品、西餐食品、各种罐头、冷饮冷食、婴儿奶粉、豆奶粉、固体饮料不同行业的产品加工之中。　　麦芽糊精具有较好的载体性、流动性，无淀粉异味，不掩盖其它产品的风味或香味，可用于各种粉状香料、化妆品中。此外，麦芽糊精还具有良好的遮盖性、吸附性和粘合性，能用于铜版纸表面施胶等提高纸张质量。麦芽糊精还可用于医药、精细化工以及精密机械制造等行业。

低DE值糊精目前除了作为脂肪代替品外。应用于糖果中替代胶体为多。罗盖特的低DE值糊精确实不错，能做DE值为1或2的糊精产品。