调味品，FDA审核一定要有水分活度测试么？

是做酱油的大的酱油厂基本上都测水分活度，因为现在低盐酱油出现，水分活度的重要性就更大了。

低酸类食品才要做水分活度吧？？不是所有的调味品都要

酱油的活度值检测，只是针对部分的种类，并不是全部都要检测。