淀粉褐变问题
如题。我们公司是一个淀粉制品生产厂家。淡季的时候只能开一班。生产线上会留下几百斤加50%水分搅拌的淀粉（生产工艺原因），到第二天这些淀粉就会褐变，生产出来的产品变黄，只能做废品处理。请问各位有没有什么办法防止淀粉褐变？需要加什么添加剂？我们目前家的是丙酸钙，脱氢乙酸钠。别人的厂家是添加明矾，但是我们不愿意。非常感谢！！！ 展开全部∨ 3 回答 · 4 关注共3个回答
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你产品这种情况是由两方面原因造成的：一是氧化褐变，二是微生物代谢产生的酶导致的褐变。
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是什么淀粉？
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可以加抗抗坏血酸
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