豆奶稳定剂的复配
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添加剂和原辅料

豆奶稳定剂的复配

在复配时应该考虑些什么因素？常用的乳化剂有哪些？单一一种作用效果怎么样？比如单苷脂！谢谢帮忙！ 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
寻找一种归宿，食品检验员 2019-03-12回答
豆奶开发主要为乳化剂的选择问题，一般乳化剂复配的HLB值在11-13之间，这样可以有效解决产品浮油现象。
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八点半的星光，食品采购 2019-03-12回答
呵呵，好像实际效果不好
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