豆制品稳定剂
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豆制品稳定剂

豆制品中用那种能耐高温85-95C·或抗冻性0-35度的复合胶体好啊？作用是增稠或稳定产品质量。 4 回答 ·  4 关注
共4个回答
时间你老了。，食品检测实验室研发工程师 2019-03-12回答
聚葡萄糖倒是可以，但增稠效果不是特别明显，可以试一下，添加膳食纤维的豆腐市面上不知道有没有，不过聚葡萄糖的持水性不错
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薄櫻鬼，食品化验员 2019-03-12回答
豆制品中可以加入三聚磷酸纳吗？应用后效果会什样呢？
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熊扑，食品检验员 2019-03-12回答
豆腐，感觉好久没吃了，不是好久没吃了，是好久不敢吃了。
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3分清醒7分醉℃，食品安全员 2019-03-12回答
什么样的豆制品？
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