二片罐做果汁
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二片罐做果汁
我司已用两片罐生产芒果汁,为了更加使产品突显食欲,现在想在其中β-胡萝卜素。但考虑到两片罐的密封性,遮光性能良好,所以还需另加护色剂吗?(备注:产品保质期1年,25%果汁含量)
3 回答 · 4 关注
共3个回答
柚子,食品检测工程师
2019-03-12回答
没有添加其他防腐剂就不需要!如果有添加二甲基类的防腐剂,就需要护色剂的保护,不然果蔬饮料遇高温杀菌与防腐剂作用下颜色退化相当大。
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阿瓜酱,食品行业 销售经理
2019-03-12回答
不需要,可加其它天然的原料
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百无一用是深情,食品化学工程师
2019-03-12回答
是的啊,高温杀菌后的颜色是否会发生变化,另,快速保质期试验观察一下。
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