发酵酒用的菌种，需要在配料表中标注吗？

菌种只是在加工过程中运用并不在最终产品中留存,所以菌种应是加工助剂,不需标入配料表.

菌种不用在配料表中标识。

参考白酒配料标签，酒曲所用原料需标注。如：水、糯米、高粱、小麦

你这产品类似于白酒吧，如果是纯种发酵需要标注（单纯的一种菌种），因为相当于主要原料一样，如果类似于白酒，如何标注了？白酒属于多种菌种（微生物）发酵。个人理解！

我们做酱油的好象就没有标示菌种