番茄调味酱怎么消毒？
做一种番茄调味酱，自己打浆熬制、配料然后储存在池子里，酸性的，加了蒜、辣椒、盐和防腐剂，做出来一星期拿去检验各项数据都合格，这样出厂需要杀菌吗？需要什么杀菌设备？望大神赐教啊。 6 回答 · 4 关注共6个回答
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一般都是巴氏杀菌啊。
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国内大多数是罐装后水浴，也就是巴氏杀菌
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先灌装后巴士杀菌
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有什么事吗？我是做高温杀菌和巴氐杀菌设备的，有什么事可以交流的
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合格了就OK了，就怕检测微生物指标超了那就要想办法进行工艺上的消毒了
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看你能达到保质期吗？
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