防腐剂丙酸钙在微波作
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添加剂和原辅料
防腐剂丙酸钙在微波作用下会分解吗
酱腌菜采用复合防腐剂(山梨酸钾60%,丙酸钙15%,苯甲酸钠25%),然后真空包装,微波灭菌后的酱菜,刚灭菌后一拆开袋子就有一股酸的气味,请问是丙酸钙被微波作用下分解产生丙酸的原因吗?
1 回答 · 3 关注
共1个回答
葬心,食品安全专员
2019-03-13回答
建议分开做各种对比试验丙酸钙会在酸性条件下分解成丙酸
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