方便面加工工艺中面条的变化

如题，面粉加水和面醒面、复合压延、蒸煮油炸最后冷却。整个工艺流程中淀粉啊面筋蛋白啊水分油分的变化过程等，大家来讨论讨论，相互学习下。 1 回答 · 5 关注

共1个回答

有缘，销售主管 2019-03-13回答

这样啊，这里面专家很多的

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