方便面的朋友请进！！！
我刚办了一家方便面企业（江西），有些技术上的问题，想和同仁请教交流．另外，也希望和各地的经销商合作（火车站及乡村市场为主），共赢共赢嘛！！！ 一：我曾使用木薯粉和益面多Ａ（或者百灵面精）来解决面的筋度问题，对其效果我还是不很满意．改用胍尔胶或者谷脘粉是不是效果会好些呢？配方上有什么要注意的呢？把面粉改良剂溶解于水中，搅拌熟化要半小时，是不是啊？我可是从山东进的好面粉啊． 二：面经油炸（市场上买的棕榈油）以后，有的还有轻微的哈味，是不是该加什么香精料啊？我闻了一些其他厂家的面，还有股香气．．．．．． 三：面饼成形方面，总觉得没别人的好看（桶面），不够圆，条纹也容易乱，这个完全是手工方面的问题吗？我目前是在袋面生产线上装了个桶面的模子． 哦，我还想联系下有没有收购废油的． 还请各位高手不赐吝教，如果您有好的生产原料提供，也可以和我联系． 谢谢！！！:) 展开全部∨ 4 回答 · 1 关注共4个回答
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水平一般，问题多多。
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想了解下哪们达人有比较全面的资料可以给我吗
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从你的原料分析一下
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可以用液体的品质改良剂加复合磷酸盐及少量瓜尔胶，面粉中再加1%的谷脘粉；至于油炸的哈喇味可能是你新安装的设备缘故，一般使用一周后就正常了
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