粉丝加工专家请进
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各位:讨论一下方便粉丝的一些技术1、冷冻老化温度对粉丝质量的影响;2、干燥温度与湿度对粉丝的影响; 1 回答 ·  3 关注
共1个回答
冷冻温度越低,粉丝中的淀粉网络结构越紧密,反映在成品上就是劲道。
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