粉条中加入变性淀粉可
首页 > 问题列表 > 详情
粮食制品

粉条中加入变性淀粉可以防止断条吗

粉条中加入变性淀粉能够有效的防止断条，增加劲度，煮的时候不断条，不混汤。加量8%左右，可以替代部分明矾。 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
冷色的夏季、，食品检验员 2019-03-13回答
什么种类的
  7 0
拼了命的开心，食品化验员 2019-03-13回答
前来观看！！
  2 0
相关问题
先急需一个关于方便面加工生产的HACCP计划。 1个回答
怎样控制膨化食品的淀粉老化 3个回答
面粉、淀粉类膨化设备 4个回答
粉丝二氧化硫限值问题---检测机构的进来指导指导 8个回答
DSC测定淀粉玻璃态转变温度和比热容用时？ 5个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答