复合蛋白饮料变成豆腐
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复合蛋白饮料变成豆腐脑状了

我们做一款复合蛋白饮料，半成品经过2道均质工艺以后，添加营养强化剂，然后经过高温高压灭菌（121℃、15min）以后，拿出来的产品变成豆腐脑状了，初步分析原因可能是蛋白质发生聚沉现象。营养强化剂有2种维生素、3矿物质。请各位专家帮忙鉴定一下，分析一下原因。 展开全部∨ 0 回答 ·  4 关注
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