非氨法生产的焦糖色 和 氨法生产的焦糖色 区别
非氨法生产的焦糖色 和 氨法生产的焦糖色的区别有哪些？安全风险两者差异大不？ 5 回答 · 3 关注共5个回答
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我们就有普通法的，白糖色，上色型和非上色型的都有，一般氨法的用来做醋，因为红色指数低，颜色难看！
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开课吗？怎么不去大讲堂？
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氨法焦糖焦糖顾名思义就是有N，焦化过程易产生4-MET和2-MET
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目前，爱普说是有普通法制作焦糖
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本人目前查阅到的资料，好像国内还没有非氨法生产的焦糖色吧 不知道是我收集资料不全，还是这方面技术国内还没有掌握！
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