复合磷酸盐有保水作用
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添加剂和原辅料

复合磷酸盐有保水作用，那么请进来研究一下。

复合磷酸盐有保水作用 ，那么用在肉类身上会不会吸水呢？ 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
﹏提拉米苏，行政内勤 2019-03-14回答
需要浸泡或注射工艺。
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谁的心动，食品安全专员 2019-03-14回答
不是他们本身吸水，而是跟肉中的蛋白协同作用，达到保水的效果。
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梦巷^，食品检测销售经理 2019-03-14回答
磷酸酯在肉制品里面，是增稠剂，生鲜肉不可以加吧。。。
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