速冻调制食品（肉制品）

做速冻食品，你的速冻工艺和解冻成熟工艺很重要；如果控制的好，普通的保水剂即可；如果控制的不好的，建议以控制工艺为主；

复合磷酸盐就可以啊

自己买磷酸盐就OK，单体的就好了。复配的现在除丹尼斯克，其他的基本都是物理混合

各位大虾，谁有好的水分保持剂和肉腌制料及调味品，我们公司是做猪排 鸡排、牛排各种口味的速冻肉制品。请问是否有好的保水剂！