高透明增稠剂哪种好

卡拉胶也行吧

最常见的，卡拉胶应该是首选

我觉得你这种情况 海藻酸钠应该是不错的 有空聊聊

不管使用何种增稠剂， 如果需要高透明增稠剂， 需要选用高分子量的增稠剂， 原因如下： 1. 增稠剂中的分子之间， 做无规则的运动， 2. 我们通常通过不同波长的光线照射增稠剂的溶解液， 根据通过增稠剂溶解液的光线程度， 计算透光度（透明程度）， 如果增稠剂的分子量比较大， 分子尺寸相对较小， 当光线照射的时候， 由于增稠剂造成的反射， 漫射等现象就会较少， 这样增稠剂的透明性就比较好

这要看你用在哪里，高透的话有一种高透型黄原胶，不知道你能不能用