各位大神，想问下功能
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添加剂和原辅料 饮料类

各位大神，想问下功能饮料当中的B族维生素如何计算损耗

如题，最近接了一个功能饮料的研发，里面添加了B族维生素，如何计算这个维生素在加工和储存过程中的损耗？因为是新手，请教各位大神了。先谢谢了 1 回答 ·  3 关注
共1个回答
神秘嘉宾，食品保健品研究员 2019-03-15回答
感觉这个还是送检吧，生产线产品下线后拿去检测，实验室模拟生产环境还是会有差异另外，对于B族维生素含量 营养成分表中标识要求实际值≥标识值的80%，如果没有特别的需求，标识相对低一些以规避风险
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