各位都是怎么使用添加剂的？
比如发酵性豆制品，若添加山梨酸钾，就直接放还是用水化一下再兑入吗？麻烦哪位达人讲解一下：） 5 回答 · 3 关注共5个回答
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用水溶解后放入，可以分散更均匀
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山梨酸钾这个怎么放没关系吧？！！主要是不能跟酸一起放，其他都无所谓
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用定量后的水先溶解，再放，这样更均匀
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再请教 下这个换算是怎么算的?现在要做成品50kg的豆豉，按山梨酸的最大用量0.5g/kg，应该如何调配山梨酸溶液啊？是应放入0.5gx50=25g的山梨酸吗，如果配成溶液，又应该用多少水来配呢？
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定好比例，然后用水溶解再放。。。
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