添加剂和原辅料

公司代理的复配磷酸盐水保剂溶解时产生大量气泡和刺激性 ...

作为新人刚接触几天食品行业的海产品虾水分保持剂（复合磷酸盐），就遇见一个辣手问题，求救各位大侠！公司代理了这一款复合磷酸盐，包装袋给的成分是：三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸氢二钾、焦磷酸二氢二钠、磷酸三钠、磷酸二氢钠以及磷酸氢二钠。最近购买的一批出现混合不均，有几包产品为粉末状（正常为粉末颗粒），溶解过程产生大量冒泡现象且伴随浓烈刺激性气味，同批其他产品虽然没有大量冒泡，但是也伴随刺激性气味。厂家答复是混合不均，不存在加错单体的问题，为我们换货处理。换回来的新批外观正常，在溶解过程中依然出现气泡和刺激性气味，厂家的答复是这种气味是正常的。水溶液pH大概为8.1问题是，这两批之前的产品一直没有如上异常情况。经了解，厂家生产线有发生搬移地点的情况，后两批刚好在新生产线生产的。以上就是基本情况，领导要求了解刺激性气味是什么。我仅有以下一点想法，求大家的思路会在溶解中产生气泡或者气味的单体是什么？1、食品添加剂山梨酸及其钾盐，白色或者微黄色结晶性粉末，溶解于水中会产品臭味；2、碳酸氢铵，白色粉末状结晶体，溶解于水中容易分解为氨气、二氧化碳，有氨臭。作为食品高级发酵剂和膨松剂，可适量使用于鱿鱼和罗非鱼加工中；展开全部∨ 0 回答 · 5 关注