骨汤加工工艺，骨头加工工艺
从禽兽、海鲜骨头里提取相关营养成分，或利用禽兽、海鲜骨头研制复合调味品，是前几天在北京调味品展会上的一个新亮点，很想了解一下，这方面的知识，希望大家不吝分享。了解一下前沿啊。主要讲工艺，当然越仔细越好。举我了解现在关于骨头产品这一块的标准国家，行业都没有，大家各有各的名字，有什么骨素啊、胶原蛋白啊、还有骨汤、骨粉、还有经过麦拉德反应做香精的，还有半麦拉德反应、总之产品是很丰富的，感觉也很乱，欢迎大家讨论啊。 展开全部∨ 4 回答 · 2 关注共4个回答
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我也是从别人哪里学来的叫法，呵呵呵，我觉得也有点啊，叫兽禽怎么样，大家出个好主意啊
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) 本人也做过一段骨素抽提酶解，效果和文献的差距比较大。希望有志同道合的朋友一同讨论一下。
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是很乱,但是很有意思.我是做这个的,有机会多聊聊
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你在这个行业做，那就说说啊，吧，呵呵呵
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