固体饮料后感如何提升
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固体饮料后感如何提升

大家好!在固体饮料及植脂末方面添加什么物料能使其产生均衡饱满口感,回味无穷,并且留香,对口部有较好的刺激感而不至于像喝水一般无感觉。现在很急希望大家多多指点!谢谢了! 8 回答 ·  4 关注
共8个回答
植脂末的油脂以及蛋白含量、蛋白的性质和口感的关系很大,另外就是你的固体饮料的其他配料,在整体口感的调整上注意把握原料的搭配;感官问题是个比较复杂的问题,香精必不可以少的,画龙点睛之妙。
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试一下香兰素和乙基麦芽酚怎么样?
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这西东西在2760中都有什么限制
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还有其他的香料吗
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你试试山梨糖醇?
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固体饮料, 主要还是看 是那种香气的饮料,如果是蛋白型的, 原料要好 , 考虑一下麦乳精的香气……水果型的,个人喜欢爽口, 喝完以后不粘喉的~
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可以尝试一下用回味较重且长的来掩盖
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乙基和香兰素对口感的增效比较弱,建议你用粉末香精;前二者添加量太小了,不容易控制。
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