固体饮料大肠菌群超标问题
一个新办企业，刚获证，生产以核桃粉为主要原料的固体饮料，采用干法混合，试制品频繁出现大肠菌群超标的问题生产人员戴长手套，每次进入洁净区之前用二氧化氯200ppm浸泡，冲洗后采用酒精喷雾消毒混合、包装设备以及用到的工器具在生产前用75酒精擦拭杀菌方式是隧道式微波我认为造成大肠超标的原因可能有四：1、从混合到包装的输送线路上有卫生死角；2、灌装间空气洁净度不达标（沉降菌）；3、设备和工器具消毒的方式不对或频率与生产计划不对应；4、内包装受污染且杀菌方式（用紫外杀镀铝膜袋纯粹就是个摆设）请教各位坛友，是否有类似经验，能否指点一二，最好能够介绍一些带具体参数的成功经验，先谢过了！ 展开全部∨ 3 回答 · 5 关注共3个回答
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仓库、车间用臭氧杀菌效果要好些。
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会不会是产品的封口问题呢，有没有验证过密闭性。
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加大原料和生产设备微生物监控频率。
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