挂面色泽反差过大
生产出的挂面与半年前同品种色泽反差很大。同样的品种，现在生产出的挂面颜色发黄，有光泽，可是半年前（6月份）的样品色泽发白，干白没有光泽不知道为何产生如此大的反差？做挂面近三年了，都没有注意到这种情况，查看面粉检验记录，基本上还是稳定的，难道是挂面在放置过程中自然氧化所致？还是其他原因？ 展开全部∨ 6 回答 · 1 关注共6个回答
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保存环境很重要!!
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保存条件不合理所致。包装不密封，样品不避光，都可能导致此类情况出现。还有就是老化的影响。
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这个一是外界环境因素；二是面体内部成分的相互作用与变化。
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水分蒸发了干了吧
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这半年的面粉水分一样吗，包装没密封好，仓库对着太阳的一面了，空气和湿度的变化都有关吧。
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可能是环境所致，现在空气干燥。相对湿度低。
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