挂面化验室需要做无菌室吗？
六、必备的出厂检验设备生产挂面的企业应当具备下列必备的产品出厂检验设备：（一）天平（0.1g）；（二）尺子（1mm）、测厚规（0.01mm）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱。七、检验项目挂面的发证检验、定期监督检验和出厂检验项目按表1中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。挂面质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1规格√ √ 2净含量√√√ 3感官√√√ 4烹调性√√√ 5水分√√√ 6酸度√√√ 7不整齐度√√√普通挂面、花色挂面8自然断条率√√√ 9弯曲折断率√√√普通挂面、花色挂面10熟断条率√√√普通挂面、花色挂面11烹调损失√√√ 12盐分√√√手工面13过氧化苯甲酰√√*按GB2760中小麦粉规定判定14溴酸钾√√*不得添加15着色剂√√*根据需要16铝√√* 17标签√√ 展开全部∨ 5 回答 · 5 关注共5个回答
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如果做绿色食品就需要微生物室
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做食品的，怎么能不做微生物检测呢，就算国家没要求，企业自己也要严格要求自己。我记得挂面是比较容易长霉菌的吧。
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不要，产品标准中没有微生物指标，审查细则里也没有要求
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按照基本要求肯定是不需要的，但如果企业对自己的产品要求严格，我觉得还是该弄个的
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慢慢学习，
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