瓜尔胶中的硼酸盐

昨天查到相关文献，硼酸盐对人体的危害还是很大的。我想也是这个原因才禁止添加的吧

按理说，在瓜尔胶中适量添加硼酸盐是可以增强效用的。 可是标准中规定不得在瓜尔胶中检出硼酸盐，这又是为什么？

看了征求意见的编制说明关于征求部分食品添加剂食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函(第三批)，将要修订的标准就是大部分采用的JECFA目前收集到国外标准有联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）标准（2007）《瓜尔胶》（以下简称JECFA）、美国食品化学品法典（第六版）—2008（以下简称FCC）、日本食品添加物公定书（第八版）（以下简称日本公定书）。国内标准为GB 2246-96《食品添加剂瓜尔胶》(指标对比见附表1)。对比以上国外标准，FCC与日本公定书没有规定硼酸盐含量，而硼酸盐可以以极少的含量极大的增加瓜尔胶的粘度指标；日本公定书中没有规定粘度指标；蛋白质限量为7%；JECFA、FCC标准中没有规定砷含量，JECFA、FCC与日本公定书中均未规定重金属限量，JECFA未规定淀粉试验，FCC未规定微生物限量，日本公定书中仅限制菌落总数小于等于10000、大肠菌群阴性，JECFA中还含有沙门氏菌阴性、霉菌和酵母小于等于500.因此此次标注修订根据我国的实际情况，综合了这3种国外标准，大部分采用了JECFA标准。

我不是搞食品行业的。食品行业的相关标准我不了解，但是我认为，可能是考虑到食品的安全，才限制硼酸盐含量的。其实，我认为，可以直接添加经过交联后的瓜尔胶，具有同样的效果，也没有硼酸盐成分。（外行的理解，仅供参考）

硼酸盐对人的神经会有伤害，搞不好就神经病，所以就禁止使用，加这个主要是交联作用，形成凝胶，用于油田方面配制水基压裂液

新的标准在征求意见，不知道何时正式发布关于征求部分食品添加剂食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函(第三批)卫生部办公厅关于征求《食品添加剂 庚酸烯丙酯》等71项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函 卫办监督函〔2011〕561号

硼酸盐与硼砂是国家47种禁止添加在食品中的其中之一。