包装技术

关于FDA低酸罐装食品、酸化食品的求助

请问桔子罐头是属于哪类罐头的啊，以前都是以酸性食品在出美国的，这次联系杀菌锅热分布检测的时候，他们告诉我们，桔子罐头被FDA划分到低酸或酸化食品里面了，要我们做热渗透了，公司的热渗透很早以前做过，但是现在已经遗失了，桔子罐头成品PH3.2-3.5，桔子原料的PH3.0-3.8，说份活性不知道没有测过，前期不需要添加柠檬酸来控制PH，后期需要添加柠檬酸来控制PH（不添加的话成品PH将大于3.5，但不会超过4.6的限值），请问这个现在到底是什么样的规定啊。要算是低酸或酸化食品吗？需要那个SID号吗？展开全部∨ 0 回答 · 3 关注