关于 泡椒凤爪 防腐剂 的一些问题
1泡椒凤爪在GB2760中属于哪类呢个人认为是08.03.01 酱卤肉但是网上查到的防腐剂似乎都不是所列的2老师布置的作业要求产品保质期6个月以上，使用乳化增稠防腐抗氧化和调色护色等功能中的两类以上的添加剂，其中一类为复合添加剂选择添加剂的目的，并说明其对食品品质稳定性和防腐的影响。指出该产品能达到6个月保质期的依据。 在网上找到的R-多糖是复配的但是食品分类没弄清楚 指出该产品能达到6个月保质期的依据 是不是要做 微生物的培养实验呢？ 希望大神们指教 展开全部∨ 2 回答 · 2 关注共2个回答
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樓主可以了解市場上該種產品所使用的添加劑，再根據該添加劑的性能深入研究。
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复配防腐剂的话找到的是R多糖但是其组成似乎不复合2760中所列出的防腐剂所以我也不确定 食品分类了
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