发酵面制品中铝含量到底如何判定？
最近本公司分别送检了馒头去A检验所，送检生肉包去B检验所做发证检验，检验要求分别是馒头GB/T 21118及糕点审查细则，生肉包是企业标准及糕点审查细则其中对于铝含量的判定，A检验所判定要求是“不得检出”，B检验所判定要求是“在标准中无判定要求”所以没给出是否符合但是问题在于，A检验所的检验数据是“未检出”，B检验所的数据确实4.94mg/kg我就疑惑了，咨询A检验所说根据GB 2760定的判定要求，B检验所却说这个4.94mg/kg不是很大，有可能存在原料引入的情况（说是猪肉就可能引入），现在问题不在于数值高低，而在于是否，而在于是否可以检出，GB 2762-2005里面要求是可以＜100mg/kg，但是在GB 2762-2012里面就把铝含量的要求删掉了，在网上有查到资料说铝含量按GB 2760要求，但是我查了下发酵面制品虽然不能使用含铝添加剂，但是应该也不等于说铝不得检出吧？在此想请相关行业朋友、专家参与讨 展开全部∨ 2 回答 · 5 关注共2个回答
-
未检出的定量限是25mg/kg，实际上还是有铝残留的
-
但是不管怎么说，你的产品铝含量如果是4.94mg/kg，应该是没有问题滴
相关问题
编辑推荐
