发酵食醋的快速生产工
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发酵食醋的快速生产工艺

从来都没有接触过食醋的生产，近日听一位老师傅说他有一种用面粉作原料，只发酵两天就可以出品的食醋生产工艺（没有理论，只凭经验），不知大家有没有这方面的资料。还有就是用酒精为原料生产食醋的工艺，大家讨论一下。 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
请内心温暖，食品检测销售人员 2018-09-20回答
关键是出品率是否能应用于实际生产
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打碎面具，食品检验员 2018-09-20回答
都是淀粉原料，只是有氧及无氧发酵的产物，理论上应该可以吧。
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深海请你沉溺，食品检测员 2018-09-20回答
先出酒后出醋,没有酒哪来的醋.
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