对于2760中同一功能添加剂混合使用比例＜1，其中配料带 ...
现有一个带馅糕点，馅料外采，里面使用的防腐剂A，糕点加工过程中添加了防腐剂B和C，对于2760中“A.2 表 A.1列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。”，是只要添加剂B和C使用量之和＜1，还是A/B/C使用之和＜1，本人较困惑，望各位大神答疑。 展开全部∨ 4 回答 · 4 关注共4个回答
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按在最终检测出的量算，因为你没有办法证明是带入还是实际添加造成的
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配料带入的添加剂也算在内
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以最终检测数值为准。
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这问题很诡异不管怎么加，成品中添加剂的使用量应考虑到原辅料的带入的影响。
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