包子起泡，老面加酵母
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包子起泡，老面加酵母发酵！

为什么包子起泡？是用老面加酵母发酵的！ 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
孤单的温柔，食品检测销售工程师 2018-09-20回答
笼屉封闭太严密了，所以导致这样的。
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雨在唱歌，农产食品检测服务销售工程师 2018-09-20回答
我敢断定，绝对是水滴反滴下来导致的。你先把这个环节解决了！你看你馒头靠里面的就不会。这么明显！先别说配方、工艺。
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一公里的幸福@，食品检测员 2018-09-20回答
面和的不到位，压面也不到位。醒发湿度偏大，蒸汽压力偏高。从这几个方面改善一下试试。
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徘徊者，食品电销 2018-09-20回答
感官上是蒸笼的关系，水汽导致的
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徐，食品检测事业部负责人 2018-09-20回答
面粉不耐发酵，缩短点发酵时间
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