关于春卷用食品添加剂
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添加剂和原辅料

关于春卷用食品添加剂

春卷中加入乳化剂如单甘脂可以使淀粉不易老化，提高面的伸展性和机械加工性改善口感和光泽加入抗坏血酸提高面团韧性，弹性和持气性加入多聚磷酸盐起保水作用，加增稠剂提高了冷冻食品的微晶数量和低温稳定性, 控制冷冻食品体系中冰晶的生长速度和冰晶大小, 从而提高了冷冻食品的质量, 延长了产品货架期那在春卷皮中以上几种都添加会怎样？ 展开全部∨ 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
文芷文艺范，食品项目销售工程师 2019-03-17回答
加了添加剂就可以保险了
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